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食物からの内部被ばくを軽減する

味噌は意識的に摂取させたいと考えている発酵食品の1つです。中でも、伝統製法で作られた長期熟成の八丁味噌の解毒作用は有益で、チュルノブイリ事故後にボランティア活動で現地入りした医師やスタッフは携行したということです。また、長崎での原爆の際、爆心地から100キロ圏内で被爆した人々のなかで、「味噌」「玄米」「梅干し」を欠かさずに食した人々は原爆症を発症せず、ケロイド化した皮膚も再生できた、ということです。

福島原発事故により、北半球全域の作物は放射能汚染の影響を少なからず受けてしまいます。規制値を下回る作物でも、食物を通じて体内に放射性物質が入ることは避けられません。そこで、いかに効率よく体外に排泄するか、が大事になります。
野菜が元来持つファイトケミカルや食物繊維も有効です。例えば、米糠に含まれる、フィチン酸・イノシトール・βシステロール・γオリザノールなどが放射性物質の解毒に有効なことが知られています。白米よりも玄米の方が有効なのですが、食べにくい場合は糠を取り入れましょう。
海藻類も有益なので糠床に昆布などを入れて糠漬けを作ったり、梅干しなども意識的に食事に取り入れます。
精製された小麦よりも全粒粉の方が解毒作用が期待できます。


今朝の菌食
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ヨーグルト、バナナ、味噌、小麦ふすま、乳酸菌サプリ2種

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